السبت , 10 ديسمبر 2016

طريقة عمل كرات الماك آند تشيز

الماك آند تشيز - مدونة الشرقاوي

كرات من المكرونة وجبنة فريكو المحمرة

المكونات :

– كرات الماك آند تشيز 400 جرام مكرونة معقوفة .

– 2 ملعقة كبيرة زبدة .

– 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات .

– 2 كوب حليب دافئ ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة لدهان البيض .

– 900جرام جبنة الجودا من فريكو ، مبشورة .

– ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً .

– 1 كوب دقيق .

– 2 بيضة كبيرة .

– 3 كوب بقسماط طازج .

تغميسة الرانش :

– 1 كوب لبن رائب .

– ¼ كوب مايونيز .

– 3 ملعقة كبيرة كريمة حامضة .

– 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة .

– 2 ملعقة كبيرة بصل معمر، مقطع إلى قطع صغيرة .

– 4 ملعقة كبيرة عصير الليمون .

– 1 فص ثوم ، مقطع إلى قطع صغيرة .

– ملح وفلفل أسود ، حسب الرغبة .

طريقة التحضير :

كرات الماك آند تشيز

– تُطهى المكرونة طبقاً لتعليمات العبوة. تُصفى وتُغسل بالماء البارد لإيقاف الطهي . تُصفى مرة أخرى وتُترك جانباً .

– تُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة . يُرش الدقيق على الزبدة ، ويُقلب بواسطة الخفاقة . يُطهى الخليط لمدة دقيقتين ، يُضاف الحليب الدافئ إلى خليط الدقيق ويُخفق مع التخلص من أي كتل .

– يُطهى الخليط حتى تثخن الصلصة لمدة دقيقتين تقريباً .

– يُرفع الخليط عن النار ، وتُضاف الجبنة و1 كوب من البقسماط الطازج ، ويُقلبا حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط أملس ، ثم يُتبل بالملح والفلفل .

– تُقلب صلصة الجبنة مع المعكرونة .

– يُشكل خليط الماك آند تشيز البارد إلى كرات، وتوضع الكرات في صينية مبطنة بورق الخبز . توضع الكرات في المجمد طوال الليل .

– يُخفق البيض و2 ملعقة كبيرة من الحليب معاً لإعداد دهان البيض ويُصب الخليط في وعاء مسطح . يوضع البقسماط في وعاء مسطح آخر .

– تُرفع كرات الماك آند تشيز من المجمد .

– تُغمس الكرات المجمدة في الدقيق ، ثم في دهان البيض ، ثم في البقسماط . توضع الكرات في المجمد مرة أخرى حتى تصبح جاهزة للتحمير .

– يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة عميقة إلى درجة حرارة 180 مئوية . تُحمر كرات الماك آند تشيز حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح ساخنة من المنتصف لمدة 5 دقائق تقريباً .

 – تُقدم ساخنة مع الصلصة المفضلة .

تتبيلة الرانش

تُخلط كل المكونات معاً ، وتُحفظ في الثلاجة حتى التقديم .

طريقة عمل كرات الماك آند تشيز

 

 

عن الشرقاوي

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: